Принцип рада испаривача је коришћење методе испаравања за загревање раствора и испаравање и уклањање неког растварача да би се побољшала концентрација раствора. Испаривач је излазна опрема за хлађење у фрижидеру. Расхладно средство испарава у испаривачу и апсорбује топлоту медијума извора топлоте ниске температуре да би се постигла сврха хлађења. Типови испаривача укључују: пуни течни испаривач, суви испаривач, циркулациони испаривач и испаривач у спреју. Испаривач се углавном састоји од коморе за грејање и коморе за испаравање. Комора за грејање обезбеђује топлоту потребну за испаравање течности и подстиче кључање и испаравање течности. Након испаравања, течност стиже у комору за испаравање у великом простору. Ове течности се могу одвојити од паре сопственом кондензацијом или улогом одмагљивача.
